Hôtel Bloom and

Brussels Design September

present

Eatcolor

4 colors / 4 menus

a pop-up restaurant

by Brussel's kitchen

Concept

fr. Eat Color est un restaurant éphémère dont le but est de faire vivre une réelle expérience gastronomique en jouant avec les codes visuels de l’alimentation. En travaillant autour d’un menu monochromatique, les chefs seront amenés tour à tour à détourner, surprendre et émerveiller en créant de nouveaux accords esthétiques et gustatifs. Confronter notre perception de la couleur ainsi que nos attentes psychologiques avec le reste de nos sens, et créer une place pour la surprise et l’émerveillement, tels sont les objectifs du Pop up restaurant Eat Color.

Brussel’s Kitchen est un jeune duo féminin constitué de Sarah Cisinski et de Chloé Roose. Architectes d’intérieur et designers, également bloggeuses culinaires, elle dressent un panel de bonnes adresses bruxelloises qui réunissent le bon et le beau, sur leur site, Brussel’s Kitchen. (www.brusselskitchen.com). Elles réunissent dans ce projet tout ce qui les passionne.

nl. Eat Color is een tijdelijk restaurant waarvan het doel is om een echte gastronomische ervaring mee te maken door te spelen met de visuele codes van eten. De chef-koks, die rond een monochroom menu moeten werken, moeten afwijken van vaste patronen om zo te kunnen verrassen en verbazen door het op te stellen van nieuwe esthetische en smaakcombinaties. De doelstellingen van deze Pop-up restaurant Eat Color liggen dan ook, letterlijk, voor het oog. Onze perceptie van kleur net als de psychologische verwachtingen ervan te confronteren met de rest van onze zintuigen en zo ruimte te kunnen scheppen voor verrassing en verwondering.

Brussel’s Kitchen is een jong vrouwelijk duo bestaande uit Sarah Cisinski en Chloé Roose. Beide zijn binnenhuisarchitectes, designers evenals culinaire bloggers. Zij brengen op kaart tal van goede brusselse adressen op hun website Brussel’s Kitchen, waar zowel het lekkere als het esthetisch elkander ontmoet.(www.brusselskitchen.com). Ze verenigen in dit project alles wat hen boeit.

en. Eat Color is a Pop Up restaurant willing to create a real gastronomic experience around the the visual perception of food. While working on their monochromatic menus, the chefs will research, surprise and amaze by creating new matches between products, both attractive and tasteful. To oppose our perception of color, as well as our psychological expectations to the rest of our senses, and create room for surprise and awe, those are the objectives of the Eat Color pop up restaurant.

Brussel’s Kitchen is a young collective, created by Sarah Cisinski and Chloé Roose. Both Interior architects and foodbloggers, they've built a website named Brussel's Kitchen where they bring together their best food addresses in Brussels, with both great food and beautiful interiors. (www.brusselskitchen.com)

Menus

11.09, 19:30

Nicolas Darnauguilhem— Neptune

Neptune
Mise en bouche by Joel Geismar — El Camion & Le Garage à Manger

GREEN

Monochromatic Menu

Mise en bouche with Proseco, five courses menu with wine pairing by Titulus, water, coffee and tea.

95€ pp

Hotel Bloom
250 Rue Royale
1210 Bruxelles

For cinema lovers, chlorophyl gums were synonym of joy and modernity for a long time. It was at least the opinion of advertising directors for which the green color of those sweets clearly reminded of nature and of all its benefits.

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sold out

15.09 — 16.09, 19:30

Bénédicte & Damien Bouchery — Bouchéry

Bouchery
Mise en bouche by Joel Geismar — El Camion & Le Garage à Manger

ORANGE

Monochromatic Menu

Mise en bouche with Proseco, five courses menu with wine pairing by Titulus, water, coffee and tea.

95€ pp

Hotel Bloom
250 Rue Royale
1210 Bruxelles

When they become ripe, citrus fruits turn from green to yellow or orange. This shift is the consequence of two parallel phenomenons. Carotenoid production in their skin and disappearance of green chlorophyl.

18.09 — 19.09, 19:30

Nicolas Scheidt — La Buvette

la buvette
Mise en bouche by Joel Geismar – El Camion & Le Garage à Manger

WHITE

Monochromatic Menu

Mise en bouche with Proseco, five courses menu with wine pairing by Titulus, water, coffee and tea.

95€ pp

Hotel Bloom
250 Rue Royale
1210 Bruxelles

Whiteness is often an unknown property in living beings. There are some species though, for which whiteness is standard, like for the ones living in deep oceans or in dark caves.

20.09 — 21.09, 19:30

Laurent et Vincent Folmer — Couvert Couvert *

Couvert Couvert *
Mise en bouche by Joel Geismar – El Camion & Le Garage à Manger

RED

Monochromatic Menu

Mise en bouche with Proseco, five courses menu with wine pairing by Titulus, water, coffee and tea.

95€ pp

Hotel Bloom
250 Rue Royale
1210 Bruxelles

Over the course of our own history, the color red has decorated emperor's gowns, princes' robes and generals uniforms. Purple, carmine red or vermilion, this color first evokes blood, and the power to give or to remove life.

Infos / Partners

fr. Je me souviens qu'aux Arts Deco, ma professeur de couleurs me disait toujours "il faut que les couleurs chantent" mais moi, je les aime surtout savoureuses. J'aime qu'en plus du sentiment de gaité, elles puissent développer leur propre sensualité, un appel, quelque chose l'on aurait envie de dévorer! Tout de suite! Mon métier de colorDesigner spécialisé en cosmétiques me fait souvent appréhender les monochromes, pour les flacons de parfums notamment. Less is more diront certains. L'exploration d'un monochrome permet une plongée dans la saveur-mère de la couleur. On doit chercher l'évidence, la rencontre avec la nuance juste. C'est tellement beau. Ensuite, les camaïeux de clair-obscurs, permettent naturellement les effets de profondeur et de mouvements. Finalement ça chante bon, ça danse gourmand. ça suscite le désir. Tout l'esprit du bon goût!

— Mai Hua

nl. Ik herinner me op Art Deco dat mijn kleurenleraar me altijd vertelde dat kleuren moesten zingen, maar ik heb ze liever aanlokkelijk. Buiten hun gevoel van vrolijkheid, hou ik ervan dat ze ook nog een eigen sensualiteit, een vorm van aantrekkelijkheid kunnen oproepen, iets wordt dat men zou willen verslinden ! Op het moment zelf! Mijn werk als Color Designer, gespecialiseerd in cosmetica, doet me vaak opzien tegen monochromen, in het bijzonder voor parfumflesjes. Less is more zouden sommige beweren. De verkenning van een monochrome biedt een diepere inzicht in de hoofdsmaak van diezelfde kleur. Men zoekt achter klaarheid, naar de ontmoeting met de juiste tint. Het is zo mooi. Vervolgens zorgen de lichte en donkere tinten voor natuurlijk effecten van diepte en beweging. Tenslotte zingen ze goed, dansen ze vraatzuchtig, wekken ze het verlangen op. De geest van de goede smaak!

— Mai Hua

en. I remember at the Arts Deco, my color teacher used to tell me "Colors must sing" but I always preferred them savory. I love that in addition to their joyful sensation, they're able to develop their own sensuality, like a call, something we'd want to eat up! Right now! My job as a colorDesigner in cosmetics makes me fear monochromes, particularly for perfume bottles. But less is more they say. Exploring a monochrome allows a plunge into the mother-flavor of colors. We must find evidence, meet the right shade. It's so beautiful. Then, the light and dark shades will naturally bring depth and movement. In the end, they sing flavors, and dance tasty. They create desire. Elegance and sophistication!

— Mai Hua